La salsiccia ceppo, una sezione di tronco di quercia dell’Etna che ha un legno molto asciutto per via dei suoli vulcanici. Questa principale caratteristica di preparazione è valsa il riconoscimento di Presidio Slow Food.

L’ingrediente base è un mix di tagli di coscia, pancetta, guanciale, lardo e capocollo, che vengono tagliuzzati in pezzi piccolissimi con il “partituri” (un coltello locale) e poi impastati a mano e conditi con sale, pepe nero e semi di finocchietto selvatico raccolto sull’Etna.

I sciauni, o raviole con la ricotta, sono dolci tipici di Castiglione di Sicilia. Si tratta di gustosi ravioli fritti farciti di ricotta, miele, canditi e cannella.

Resistere, di fronte a un piatto così, è praticamente impossibile.

Biscotto morbido a base di nocciole, miele, zucchero e albume d’uovo tipico della pasticceria della zona.

Prodotto inserito nell’elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali.